خاص ممنوع الدخول ؟؟؟؟؟؟ مانى مسؤوووووووول

[بن قبلان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته






المرة هذي حبيت اشارككم في طبخة جميلة اتمنى انها ترتقي الى ذوقكم



في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف



http://almaktaba.org/dewan/images/1.jpg


ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي


http://almaktaba.org/dewan/images/2.jpg


طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير


http://almaktaba.org/dewan/images/3.jpg


ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في


الشعبان قرب المدن}


ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي


http://almaktaba.org/dewan/images/4.jpg


http://almaktaba.org/dewan/images/5.jpg



بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ ولا مانع من وضع فوقها


قطع اللحم اذا كان محيط الجمر صغير


http://almaktaba.org/dewan/images/6.jpg


http://almaktaba.org/dewan/images/7.jpg


بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر


ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ والافضل انك تستعرض بطولك


وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ


http://almaktaba.org/dewan/images/8.jpg



بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر


http://almaktaba.org/dewan/images/9.jpg


http://almaktaba.org/dewan/images/10.jpg


وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش


والاماكن اللي يطلع منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل


http://almaktaba.org/dewan/images/11.jpg


بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع


يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشالا


و تخليها مطرفة بعيد عن اللحم


http://almaktaba.org/dewan/images/13.jpg


ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز


على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل انه رز ابيض بس مهوب


الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه



http://almaktaba.org/dewan/images/15.jpg


http://almaktaba.org/dewan/images/16.jpg


الآن حياكم الله على عشاكم


http://almaktaba.org/dewan/images/17.jpg


وان شاء الله انها تعجبكم


وعلى فكرة مو شرط انك تحط مرخ لو وجدت بشام تراه افضل واطعم خاصة اذا



كان اخضر وجديد .... واتمنى انها جازت لكم .. وجزاكم الله خير على تحملكم لي





احبتى اعجبنى هذا المنظر وحبيت انقله لكم ولاتنسونى من العزيمه لأن المنظر يجوع جربو ماتخسرون شى وبالعافيه

[ياسر حمدان المقبلي]

ياسلام عليك ياصالح
والله اكلة
مايحتاج
بالعافية

<< جاري التجربه

[عامر العامري]

هذي الطريقة تسمى (((المكفوره))) عند الحويطات وانا مجربها قبل سنتين تقريبا وكنا في الديسة مع احد الاصدقاء من الحويطات . بس الطريقة فيها فرق عن الموضح في الصورة 8 والفرق هو : ان الارض لازم تكون بطحا يحني تراب ومافيه مرخ وتحط اللحم على الجمر على طول وتكبس القدر وتدوره بالبطحا الين تندفن اطرافة وتحط فوق القدر حجر كبير الين مايستوي اللحم .

[عايش سالم البلوي]

الاخ / صالح البلوي











السلام ورحمة الله وبركاته





يأخوي والله جوعتني الله يعطيك العافيه بس لك عندي تويس ثني على كيفك ابي اعزم اعضاء المنتدى جميعا وانشاء الله انه يكفي ونبيك انت تقوم بالذبح والصلخ والتقطيع ومسؤل عن الطبخه كامله من أالى ي

والتويس كما ذكريت على حسابي والله جيعان بالحيل







ننتظر جديد ك ابن مرزوق

[بن قبلان]

اخوى ياسر حمدان ياهلا اعطنى رايك بعد التجربه وبالعافيه

[بن قبلان]

عامر العامر شرفنى مرورك وشكراعلى المعلومات الجديده وياهلا

[بن قبلان]

الأخ عايش سالم كريم ومن منبع كرم ياهلا

[ابو حمود الجهني]

والله إنها دوا على ما يقولون شيبانا

دمت بخير

[بن قبلان]

تستاهل اكثر يابو حمود الجهنى

[حماد سعد السحيمي]

الله لايسامح الي يسوي الطبخة ولا يعزمني

[نواف النجيدي]

الله يوفقك أكله روعه

[بن قبلان]

بالصحه والعافيه ابوعاصم

[بن قبلان]

ابوفيصل طيب ونت اذا جربتها :||angr|: وش نقول بالهناء والعافيه

[موسى بن ربيع البلوي]

رائع طريقة جميلة و شكلها لذيذة ،،

شكرا لك و تسلم .

[بن قبلان]

تسلم اخوى موسى ربيع لاوصيك بحد شعبان البلويه وخذ معك الى يحب قلبك