في الجنان نلتقي
01-22-2011, 12:43 AM
جهزوا الشاهي والحليب الذ فطائر (http://www.b3thrh-7.com/vb/showthread.php?t=768)
المقادير:
ملعقة صغيرة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / الماء مايعجن العجينة/ذرة ملح / 2 كاس دقيق.
الطريقه:تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
هذي العجينة فبل التخمير
http://n4hr.com/up/uploads/47e41a5708.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
بعد التخمير
http://n4hr.com/up/uploads/9e0fa1551a.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
الشكل الاول
مقادير الحشوه
2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل,باربيكو
الطريقة
نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكو و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها
هذه الحشوه
http://n4hr.com/up/uploads/718cfdcfa9.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
تفرد العجينة وتقطع مستطيلات
.
http://n4hr.com/up/uploads/5325e4bec4.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
نضع الحشوة في الطرف
http://n4hr.com/up/uploads/0493cde101.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين
http://n4hr.com/up/uploads/7b7656d0bf.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ثم نلف
.
http://n4hr.com/up/uploads/7122341bf4.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
تدهن ببيض مخلوط مع حليب
http://n4hr.com/up/uploads/514df6b428.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وترش بالسمسم او حبة البركة
http://n4hr.com/up/uploads/7c9e90b62c.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وممكن نلصق الطرفين ببعض
http://n4hr.com/up/uploads/f544288299.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
http://n4hr.com/up/uploads/e698efc491.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
الشكل الثاني
مقادير الحشوة
تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح
وتبشر عليها جزرة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)
هذة الحشوة
http://n4hr.com/up/uploads/f101d5ae19.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
الطريقة
تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى
http://n4hr.com/up/uploads/3b260c81ea.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
نضع فوق الحشوة دائرة ثانية
http://n4hr.com/up/uploads/1899e84ae6.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وتشكل باليد بهذي الطريقة
http://n4hr.com/up/uploads/bc2528d35d.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
تمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة
http://n4hr.com/up/uploads/ed588502b0.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
بعد النضج
http://n4hr.com/up/uploads/b16e97acfa.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
الشكل الثالث
الحشوة
جبن كيري يقطع مربعات
تقطع العجينة دوائر ثم :
http://n4hr.com/up/uploads/c14d0bc0e6.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة
http://n4hr.com/up/uploads/a2b8797c62.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
http://n4hr.com/up/uploads/f199ba5b79.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
بعد النضج
http://n4hr.com/up/uploads/d5ca1ef6ea.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
الشكل الرابع
الحشوة
زعتر /وزيت زيتون
تفرد العجينة وتقطع بقالب قلب
http://n4hr.com/up/uploads/190ab9d9a8.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وتوزع الحشوة
http://n4hr.com/up/uploads/eeb1efd487.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
بعد النضج
http://n4hr.com/up/uploads/fe5226cea6.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وهذي الفطائر بالشكل النهائي
http://n4hr.com/up/uploads/157de9258e.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
لكـــــــــم ودي
المقادير:
ملعقة صغيرة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / الماء مايعجن العجينة/ذرة ملح / 2 كاس دقيق.
الطريقه:تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
هذي العجينة فبل التخمير
http://n4hr.com/up/uploads/47e41a5708.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
بعد التخمير
http://n4hr.com/up/uploads/9e0fa1551a.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
الشكل الاول
مقادير الحشوه
2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل,باربيكو
الطريقة
نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكو و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها
هذه الحشوه
http://n4hr.com/up/uploads/718cfdcfa9.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
تفرد العجينة وتقطع مستطيلات
.
http://n4hr.com/up/uploads/5325e4bec4.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
نضع الحشوة في الطرف
http://n4hr.com/up/uploads/0493cde101.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين
http://n4hr.com/up/uploads/7b7656d0bf.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ثم نلف
.
http://n4hr.com/up/uploads/7122341bf4.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
تدهن ببيض مخلوط مع حليب
http://n4hr.com/up/uploads/514df6b428.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وترش بالسمسم او حبة البركة
http://n4hr.com/up/uploads/7c9e90b62c.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وممكن نلصق الطرفين ببعض
http://n4hr.com/up/uploads/f544288299.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
http://n4hr.com/up/uploads/e698efc491.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
الشكل الثاني
مقادير الحشوة
تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح
وتبشر عليها جزرة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)
هذة الحشوة
http://n4hr.com/up/uploads/f101d5ae19.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
الطريقة
تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى
http://n4hr.com/up/uploads/3b260c81ea.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
نضع فوق الحشوة دائرة ثانية
http://n4hr.com/up/uploads/1899e84ae6.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وتشكل باليد بهذي الطريقة
http://n4hr.com/up/uploads/bc2528d35d.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
تمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة
http://n4hr.com/up/uploads/ed588502b0.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
بعد النضج
http://n4hr.com/up/uploads/b16e97acfa.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
الشكل الثالث
الحشوة
جبن كيري يقطع مربعات
تقطع العجينة دوائر ثم :
http://n4hr.com/up/uploads/c14d0bc0e6.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة
http://n4hr.com/up/uploads/a2b8797c62.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
http://n4hr.com/up/uploads/f199ba5b79.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
بعد النضج
http://n4hr.com/up/uploads/d5ca1ef6ea.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
الشكل الرابع
الحشوة
زعتر /وزيت زيتون
تفرد العجينة وتقطع بقالب قلب
http://n4hr.com/up/uploads/190ab9d9a8.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وتوزع الحشوة
http://n4hr.com/up/uploads/eeb1efd487.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
بعد النضج
http://n4hr.com/up/uploads/fe5226cea6.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
وهذي الفطائر بالشكل النهائي
http://n4hr.com/up/uploads/157de9258e.jpg (http://www.bnat16.com/11635-%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1-%D8%B1%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.html)
لكـــــــــم ودي