اكدت دراسة يابانية اجريت على مدى عشرين عاما ان اكل السمك يخفف من خطر التسمم بالزئبق او اي مواد سامة اخرى وقد شملت الدراسة 4070 رجلاً و5182 امرأة تتراوح اعمارهم بين 30 و64 عاما تحت اشراف بروفيسور الطب في جامعة شيغا (ناكامورا) وتفيد نتائج الدراسة ان الرجال الذين يستهلكون السمك كل يومين يمكن ان يخف لديهم خطورة الوفاة الناجمة عن امراض القلب بنسبة 30% لكن هناك في المقابل خطر مفعول سلبي في حال الافراط في تناول السمك بسبب احتمال التسمم بالزئبق او المواد السامة على حد قول البروفيسور مضيفا بان الدراسة تؤكد انه ليس هناك قلق في حال اتباع نظام غذائي طبيعي ولم ينصح بأكل السمك غالبا لان منافعه على الصحة تتراجع على ما يبدو اذا تم تناوله اكثر من مرة كل يومين لكن لم يلاحظ اي فروقات لافتة لدى النساء وهي ظاهرة ناجمة في رأي البروفيسور عن نسب وفيات اقل بين مجموعة النساء التي شملتها الدراسة واوضح ناكامورا ان الاحماض الدهنية غير المشبعة التي يحتويها السمك تساعد على الوقاية من الازمات القلبية او الامراض المتعلقة بأوعية المخ و ذلك عن طريق تخفيف نسب الكوليسترول في الدم.
