بسم الله الرحمن الرحيم
طبيب اسمه الغذاء
بإذن الله سنبدأ في كتابة هذا الموضوع على شكل حلقات متتالية لتكتمل الفائدة عن أهمية الغذاء للجسم إذا رأت مشرفة القسم ذلك مناسبا :
الحلقة الأولى
النصائح الذهبية للتغذية المثالية
** اعتمد في غذائك على كل ما هو طبيعي **
ولعل هذه أهم نصيحة غذائية ، فمن خلال الدراسات الحديثة في مجال الغذاء اتضح ان الغذاء الأمثل للفرد والذي يجعله اشد مقاومة للأمراض وأطول عمرا لما شاء الله يتصف بهذه المميزات الأربعة :
1. الغذاء الطبيعي The Natural Foods
أي الغذاء الذي تم زراعته في ظروف بيئية طبيعية أي الغذاء غير المحفوظ أو المعلب أو المجمد أو المعالج كيماويا بطرق مختلفة وليس ذلك فحسب بل تكون كذلك هذه الظروف هي نفس الظروف التي يعيش فيها الفرد .
فسكان الجزر مثلا يكون انسب طعام لهم الأسماك .
وسكان المناطق الحارة يكون انسب طعام لهم هو الزراعات المميزة في هذه المنطقة .
والأمثلة التي تؤكد تفوق الأطعمة الطبيعية على غيرها كغذاء صحي للجسم موجودة في كثير من المأكولات الشائعة بيننا .
فمثلا : بالنسبة للبيض نجد ان هناك اختلافا كبيرا بين البيض الذي باضته الدجاجة في ظروف طبيعية حيث تغذت على تغذية طبيعية وتعرضت للشمس والهواء وبين البيض الذي تنتجه المعامل الزراعية حيث يعالج الدجاج بالهرمونات وغيرها لزيادة النمو ويختلفون كذلك في القيمة الغذائية فالبيض الطبيعي يحتفظ بمكوناته وقيمته الغذائية بينما يتعرض الصناعي لتغيرات كيميائية تفقده جزء كبيرا من قيمته الغذائية .
إذا فالغذاء الطبيعي هو الأمثل لصحة الإنسان لاحتوائه على نسبة مرتفعة م الفيتامينات والبروتينات والمعادن والإنزيمات
2. الغذاء المتكامل The Whole Foods
هو الغذاء الذي على صورته المتكاملة دون فقد شئ منه يقلل من قيمته الغذائية .
مثل حبوب القمح فقد وجد أن القمح المنخول بعد إزالة القشور عنه يفقد جزءا كبيرا من قيمته الغذائية . كذلك البطاطس تفقد قدرا كبيرا من قيمتها الغذائية إذا أزيلت طبقة سميكة من جلدها الخارجي والتفاح والبرتقال والجزر .
3. الأطعمة الحية The Living Foods
وهو الطعام الطازج قدر المستطاع وغير مطبوخ فمثلا أكل الخضروات أو الفاكهة نيئة غير مطبوخة أو محفوظة متى أمكن ذلك كان لها قيمة غذائية تفوق قيمتها الغذائية بعد طبخها
ونظرا لان بعض الأصناف الخضروات تتطلب الطهي ينصح بان يكون الطهي خفيفا وان تستخدم المرقة ( الماء ) الناتجة عن الطهي لاحتوائها على جزء من الفيتامينات .
ويعتبر فيتامين ((ب)) وفيتامين ((ج)) هما أكثر أنواع الفيتامينات التي التي تفسد بالحرارة أثناء عملية الطهي .
بالإضافة لفائدة الغذاء النيئ من حيث احتوائه على قدر وفير من الفيتامينات فانه يعتبر غذاء منظفا للجهاز الهضمي فيزيل الرواسب والفضلات عنه وبذلك يعتبر م أفضل الوسائل لمحاربة حدوث الإمساك .
4. الغذاء الخالي من السموم
وهذا من أصعب الشروط التي يمكن أن تتحقق في غذائنا اليومي فاغلب المأكولات صارت ملوثة بالكيماويات أو الإشعاعات أو النفايات فمثلا البطاطس الصناعية ( الشيبسي ) والحلويات على مواد ضارة بالصحة أضيفت لها إثناء عملية التصنيع أو الحفظ .
ولو نظرنا وتأملنا مقدار التلوث الذي نتعرض له من خلال الغذاء ندرك أن اخطر ما صار يهدد حياتنا الصحية هو السموم الموجودة في طعامنا اليومي .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــ
