فوائد طبية دوائية في أغذيتنا اليومية
فوائد طبية دوائيةفي أغذيتنا اليومية
في الخمسة آلاف سنة الأولى من الحضارة اعتمد الإنسان على الأطعمة والأعشاب كدواء. وفقط في الـ50 سنة الماضية قد نسينا جذورنا الدوائية بسبب ظهور الأدوية المصنعة. ولكن الصيادلة هم أكثر الناس دراية بقيمة هذه الأطعمة والأعشاب في العلاج، فعليناأيضاً ألا ننسى الخصائص الشافية غير المكلفة وغير السامة والموثوق بها لكل الأطعمةالتي نتناولها والقائمة التالية ما هي إلا عينة ترمز إلى الفوائد الطبية والدوائيةللأطعمة التي نتناولها.
***
* التفاح: خافض للكلسترول، ومقلل لمخاطرالسرطان وذو نشاط مضاد للبكتريا ومضاد للفيروسات ومضاد للالتهاب.. يحتوي على نسبةعالية من الألياف وهو مقلل للشهية، وقد يسبب عصيره الإسهال للأطفال الصغار.
* الأفوكادو: يفيد الدورة الدموية، ويقلل الكولسترول.
* الموز: يريح المعدة.. ولهنشاط كمضاد حيوي يحمى جدار المعدة من الأحماض.
* الشعير: يعرف (بدواء القلب) فيالشرق الأوسط، وهو يقلل من الكلسترول. وله نشاط مضاد للفيروسات ويحتوي على موادمضادة للفيروسات. ويحتوي على مضاد حيوي.
* الفول: هو دواء مبدئي لتخفيض نسبةالكلسترول وبتناول (نصف) فنجان من الفول المطهي يومياً يقلل من الكلسترول بنسبة 10%. وهو ينظم مستوى السكر في الدم وغذاء مثالي لمرض السكر، ويحتوي على نسبة عاليةمن الألياف، ويرتبط بخفض نسب سرطانات معينة وهو يسبب الغازات في الأمعاء لبعضالناس.
* الكرنب: اكتشفه الرومان القدامى كعلاج للسرطان وهو يحتوي على مركباتمضادة للسرطان ومضادة للأكسدة وهو يمنع حدوث سرطان الثدي، كما يمنع حدوث سرطانالأمعاء وتناول الكرنب أسبوعياً يشفي سرطان الأمعاء بنسبة 66% وهو ذو قوة مضادةللفيروسات ومضادة للبكتريا ولكن للأسف بعض من هذه الفوائد المقصورة على بالكرنبتفقد بسبب عملية الطهي وللكرنب الأخضر فوائد صحية وقيمة غذائية أقوى من المطهي، لذاينصح بوضعه على السلطة.
* الجزر: مصدر قوي لكاروتين بيتا وهو مضاد قوي للسرطان. ويحمى الأوردة والشرايين وهو مقوٍ للمناعة ومضاد للعدوى ومضاد للأكسدة مع قوة حمايةواسعة وتناول جزرة واحدة في اليوم يخفض نسبة الأزمات القلبية بنسبة 68% والكاروتينبيتا الموجود في جزرة صغيرة يخفض السرطان في الرئة إلى النصف حتى بين المدخنينالشرهين وتؤدي الجرعات العالية من الكاروتين بيتا إلى تقليل نسبة الإصابة بأمراضالعين، والألياف سريعة التحلل الموجودة في الجزر تخفض من الكولسترول وتحافظ علىانتظامه وظهوره وتجعل الجسم يستفيد أكثر من كاروتين بيتا، حيث يساعد على امتصاصأقوى.
* الفلفل الحار: يساعد على إذابة الجلطات الدموية ويفسح المجال لمخارجالهواء ويذيب المخاط الموجود في الرئة ويساعد على منع متاعب القصبة الهوائية والتيتظهر في صورة نزلات شعبية وهو يقلل من الألم، كما أنه يهدئ من حدة الصداع عنداستنشاقه، كما أنه عندما يحقن به الجسم يخفف من ألم المفاصل. والبابريكا الحارالمصنوع من الفلفل الحار يحتوي على نسبة عالية من الأسبرين الطبيعي وهو نشاط مضادللبكتريا ومضاد للأكسدة ووضع الصوص الحار على الطعام يعمل على حرق السعرات. والفلفلالحار لا يؤذى المعدة أو جدارها.
* الكمون: وهو مجدد قوي لنشاط الأنسولين وهوبذلك يكون مفيداً لمرضى السكر من النوع الثاني الذين يتعرضون لمرض السكر نتيجة لكبرالسن أو العادات الغذائية الخاطئة وليس السكر الوراثي.
* البنجر: أغنى منالسبانخ بنسبة الحديد التي يحتويها وكذلك في المعادن الأخرى ويساعد البنجر في حالتهالنيئة في حالات الأنيميا وفي حالات الخلل وكذلك لحالات سوء الشهية وكذلك في حالاتتورم المفاصل ويساعد على التخلص من سموم الأدوية، كما أنه جيد لحالات السمنةالمفرطة.
* القرنفل: يستخدم لقتل آلام الأسنان وهو مضاد للالتهاب والأمراضالروماتيزمية، وللقرنفل آثار مضادة للتجلط.
* القهوة: معظم القهوة وليس كلّهاذات تأثير صيدلاني نابع من تركيزها العالي في الكافيين ويعتمد مثل هذا التأثير علىالتكوين البيولوجي لكل فرد، فهي من الممكن أن تكون ضابطاً للمزاج ومنشطاً عقلياًومحسنة للأداء العقلي في بعض الناس، والقهوة علاج سريع وطارئ لحالات الربووالحساسية وهي توسع الشعب ولكنها تؤدى إلى الإدمان وقد تزيد من القلق والصداع للبعضوفي حالة الإفراط فيها قد تؤدى إلى عدم التوازن النفسي والأرق المستمر وتعد القهوةمحفزة لإفراز الحامض المعوي سواء القهوة المحتوية على الكافيين أم لا ومن الممكن أنيتضاعف الإحساس بالحموضة وقد تسبب الإسهال لبعض الناس.
* الذرة: مضاد للسرطانوذو نشاط مضاد للفيروسات وذو قدرة منشطة للاستروجين.
* الخيار: ينبغي أنيتناوله بكثرة من يعيشون في الصحارى أو في المناطق الحارة، فهو من أكثر الأطعمةالمبردة للجسم وهو مطلوب للحمى وتورم المفاصل وتشقق الجلد وضغط الدم العاليوالروماتيزم والسمنة المفرطة وهو ملين جيد.
* البلح: وهو غنى جداً بالاسبرينالطبيعي وهو ذو تأثير ملين. والتمر أي البلح المجفف يخفض من نسبة الإصابة ببعضالسرطانات، وخصوصاً سرطان البنكرياس.
* الباذنجان: أن مركبات الباذنجانوالمعروف باسم جلايكو الكاويد استخدم في صنع كريم علاجي يستخدم في علاج سرطاناتالجلد طبقاً لما أقر به الباحثون الأستراليون. وأكل الباذنجان أيضاً يخفض من نسبةالكلسترول في الدم ويساعد على تقليل آثار الأطعمة الدهنية في الدم، كما أنللباذنجان آثاراً مضادة للبكتريا وله خصائص ملينة أيضاً.
* التين: يمنع السرطانوطبقاً للاختبارات اليابانية فإن التين ومركباته يقلل من مرض تورم المفاصل وهو ملينومضاد للبكتريا.
* السمك وزيت السمك: إن مقدار بسيط جداً من السمك كل يوم يقضيعلى الاضطراب والإصابة بأمراض القلب بنسبة 50% وذلك لخواصه المضادة للتجلط فزيتاوميجا3 الموجود بالسمك يخفف من أعراض التهاب المفاصل الروماتيزم وذلك لخواصهالمضادة للالتهاب. ويفيد السمك مرضى السكر من النوع الثاني (غير الوراثي)، وتحتويبعض الأسماك على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل السيلنيوم وهو ذو نشاط مضادللسرطانات وخصوصاً في منع حدوث سرطان الأمعاء والحد من انتشار سرطان الثدي والأسماكالغنية بزيت أوميجا3 هي السردين والمكاريل والسلامون والتونة.
* الثوم: منذ فجرالحضارة يستخدم الثوم في علاج الأمراض، حيث إنه مضاد حيوي واسع المدى يحاصرالبكتريا والطفيليات المعوية والفيروسات، وعند أخذه بجرعات عالية فهو يساعد علىتقليل ضغط الدم وتقليل الكلسترول وهو يقلل من فرصة حدوث الجلطة الدموية الخطيرة. وتناول فصين أو ثلاثة يومياً يقلل من مخاطر احتمال حدوث نوبات وأزمات قلبية لمرضالقلب. ويحتوي على مركبات مضادة للسرطان ويقلل من فرض حدوث سرطان المعدة بصفة خاصةوهو دواء جيد لنوبات البرد وهو عامل مضاد للالتهاب وهو مقوٍ للمناعة ويرفع منالحالة المزاجية وهو ذو تأثير مهدئ.
* الجريب فروت: تحتوي ثماره على البكتينالذي يقلل من الكلسترول في الدم وهو ذو أثر مضاد للسرطان وهو بصفة خاصة ذو تأثيرواقٍ ضد سرطان المعدة والبنكرياس وعصيره مضاد للفيروسات وعالٍ في احتوائه على نسبةمن مضادات الأكسدة وخصوصاً فيتامين C .
* العسل: ذو خواص تجعله مضاداً حيوياًقوياً ذا خواص مهدئة وهو يعطي طاقة لاحتوائه على نسبة عالية من السكر.
* الكيوى: في الطب الصيني استخدم في علاج المعدة وسرطان الثدي وهو عالي القيمةالغذائية لاحتوائه على فيتامين C .
* البطيخ والشمام: له نشاط مضاد للتجلطويحتوي على بيتا كاروتين المضاد للأكسدة.
* عيش الغراب: يعرف في آسيا بدواءالقلب والأبحاث الحالية قد أثبتت أنه يفيد كعلاج للسرطان والأمراض الفيروسيةكالإنفلونزا.
* المسطردة: تساعد على إذابة البلغم في الممرات الهوائية وهي علاججيد للتجمعات الدموية وهي مضادة للبكتريا وتزيد من التمثيل الغذائي وبناء الأنسجةفي الجسم وهي تحرق السعرات الغذائية الزائدة. وفي بحث بريطاني أجرى لهذا الغرض وجدأن من 35 ملعقة قد ضاعفت معدل التمثيل الغذائي بنسبة 25% وانه قد أحرقت 45 سعراًحرارياً في 3 سعات.
* المكسرات والفول السوداني: مضاد للسرطان وذو خصائص واقيةللقلب ويساعد البندق واللوز على خفض نسبة الكلسترول، حيث يحتوي على نسبة عالية منالأحماض المضادات للأكسدة والدهون الأحادية التشبع وآتي تشبه تلك الدهون الموجودةفي زيت الزيتون التي تعرف بحمايتها للأوردة والشرايين.. وتشتهر المكسرات باحتوائهاعلى فيتامين E المضاد للأكسدة الذي يحمي من آلام الصدر وتعد المكسرات ومعها كذلكالفول السوداني منظمة للأنسولين في الدم وكذلك للسكر في الدم مانعة لارتفاعهالمفاجئ وبهذا يكون غذاء جيداً لمرضى السكر.
* زيت الزيتون: يمنع الكلسترولالضار من التحول إلى حالة التأكسد وبهذا فهو يقي الشرايين ويقلل من ضغط الدم ويساعدعلى تنظيم السكر في الدم وهو من أفضل الزيوت في الطهي والسلطات.
البصل: يعرفمنذ القدم بقدرته على علاج كل شيء وهو مضاد للأكسدة ذو قوة غير طبيعية وهو مليءبالعديد من العوامل المضادة للتسرطن ويقلل من لزوجة الدم ويقلل الكلسترول، وهويحارب الحساسية الصدرية والجلطات الدموية والتهابات الجهاز التنفسي المزمنة، وهومضاد للالتهاب ومضاد حيوي ومقاوم للفيروسات.
* البرتقال: وهو مانع طبيعيللسرطان وهو غني بفيتامين c المضاد للأكسدة وبيتا كاروتين. وهو يقلل خاصة من نسبةحدوث سرطان البنكرياس ولاحتوائه على فيتامين c بدرجة كبيرة فهو قد يساعد على إبعادهجمات حساسية الصدر وأمراض الجهاز التنفسي وسرطان الثدي وسرطان المعدة وأمراض اللثةوهو ينشط أيضاً من الخصوبة.
* الأناناس: مضاد للالتهاب والتورم، حيث يحتوي علىمركب أساسي يسمى البرملين وهو انزيم مضاد للبكتريا ومضاد للالتهاب والتورم وهويساعد في عملية الهضم ويساعد على إزالة التجلطات الدموية وهو أيضاً مضاد للبكترياوالفيروسات.
* البطاطس: تعد مقاومة للسرطان وتحتوي على نسبة عالية منالبوتاسيوم وبهذا يمكنها منع ضغط الدم العالي وأمراض القلب. البطاطا هي مصدر منمصادر بيتا كاروتين المضاد للأكسدة، وهي ترتبط بمنع أمراض القلب والعديد منالسرطانات المختلفة.
* الأرز: مضاد للإسهال وذو نشاط مضاد للسرطان مثل كلالحبوب يقلل من الكولسترول ويمنع تضخم الحصوات في الكلى.
* فول الصويا: غنيبالهرمونات وهو يحفز مستويات هرمون الأستروجين للنساء في مرحلة سن اليأس وذو نشاطمقاوم للسرطان وهو مضاد لسرطان الثدي وإذا نظرنا إلى اليابانيين نجد أن نسبة سرطانالثدي والبروستاتة تنخفض جداً بين اليابانيين وهو يقلل من نسبة الكولسترول في الدموفي التجربة على الحيوان وجد أن فول الصويا يفتت الحصوة الكلوية.
* السبانخ: هيفي أول قائمة الخضراوات ذات الأوراق الخضراء، وهي كغذاء يأكلها الناس ولا يصابونبالسرطان. وهي مصدر غني بمضادات الأكسدة ومضادات السرطان، حيث تحتوي على بيتاكاروتين أربعة أضعاف نباتات أخرى مثل البر وكلى. وهي غنية بالألياف التي تساعد علىخفض الكولسترول. وبعض ما تحتويه السبانخ من مضادات الأكسدة تدمره عمليات الطهو، لذاينصح بأكلها نيئة ومطبوخة ولكن بدون أن تستمر كثيراً على النار.
* الفراولة: ذات نشاط مضاد للفيروسات ومضاد للسرطانات. وتحتوي الفراولة على أعلى كميات منمقاومة الآفات الملوثة لها.
* السكر: يساعد على شفاء الجروح خاصة عندما يوضععلى الجزء الخارجي السطحي للجرح، والسكر يزيد من نسبة السكر في الدم ويحفز من إنتاجالأنسولين. ولكن الإفراط في تناول السكر يزيد من تسوس الأسنان ويقال: إن معلقة شايواحدة من السكر تؤخر الجهاز المناعي لمدة 3 ساعات ونصف.
*الشاي: ذو تأثيرصيدلاني هائل. وهو مضاد للتجلط، وواقٍ للشرايين، ومضاد حيوي وهو مكافح للتسوس. وهوذو عامل مضاد للإسهال ومضاد للفيروسات. وبتجربته على الحيوانات وجد أنه اثبتفاعليته في مكافحة السرطان. ويلاحظ أن من يشربون الشاي لا يعانون من مشكلاتبالشرايين أو القلب. ولكن الإفراط في تناوله يؤدى للقلق والأرق الشديد. وكذلك يؤدىالإفراط فيه إلى تكون حصوات في الكلى لاحتوائه على نسبة عالية من الأكسالات. ولقدأثبتت إحدى الدراسات أن الشاي الأخضر والأحمر لهم نفس الفائدة للشرايين والقلب.
* الطماطم: تقلل من معدلات سرطان البنكرياس وسرطانات عنق الرحم، حيث إنها مضادللأكسدة ومضادة للسرطان ويدخل في سلسلة هائلة من التفاعلات.
* القمح: يحتوي علىنسبة عالية من الألياف وهو واقٍ من ورم المفاصل. والقشرة الخارجية للقمح تقي منالسرطان وتوقف كل ما يؤدي لسرطان القولون وهو مضاد للطفيليات.
*الزبادي: يفضلزبادي لبن الماعز وهو غذاء مضاد للبكتريا ومضاد للسرطان وتناول كوب أو اثنين منالزبادي يومياً يحفز المناعة. ويزيد الزبادي كذلك من نشاط الخلايا المهاجمةللفيروسات وكوب واحد يومياً من الزبادي يقلل من نزلات البرد وإصابات الجهاز التنفسيفي الإنسان. وهو يمنع الإسهال ويعالجه وتناول كوب منه يومياً يحمى النساء من أمراضالجهاز التناسلي. وهو يكافح أمراض العظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم وهويقوم بمعادلة العوامل المسببة للسرطانات في الأمعاء. وفي تجربته على الحيوان وجدأنه يمنع حدوث سرطان الرئة
