المقادير
2 كوب دقيق كويتي
نصف كوب زيت
2 كوب ماء
5بيضات
2 صفار بيض
ملعقة خل
م. ص فانيليا
م .ص هيل
زيت قلي
شيرة باردة
الطريقة :
نضع الماء والزيت على النار حتى الغليان
نضيف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب الشديد على نار هادئة
نستمر في التقليب حتى تتكون كرة متجانسة لا تلتصق باطراف الاناء (5 دقائق تقريبا)
ثم وهذي اهم خطوة نضع العجينه الساخنه في العجانه ونضربها حتى تبرد تماما
(اللي خايفة على العجانه تعجن شوية بايدها )
بعد ان تبرد العجينه تماما نبدا وضع البيض بيضة بيضة مع كل بيضة نضع قليل من الفانيليا
والبيضة الثانية خل والثالثة هيل وهكذا ثم نضيف صفار البيض واحدة واحدة
خلي بالك العجانه شغالة ولازم نخفق بشدة بعد كل بيضة
(( اللي ماعندها عجانه تستخدم المضرب اليدوي))
المهم ما تضيفي بيضة الا وقد اختفى اثر اللي قبلها
وبعدها توضع بالكيس
هذا شكل الكيس اللي استخدمته
http://www5.0zz0.com/2008/07/07/18/741913698.jpg
وهذا كرتونه
http://www5.0zz0.com/2008/07/07/19/563036724.jpg
اهم خطوة القلي
وهنا سر الصنعه الزيت يجب ان يكون بارد وانتي تصبي فيه بلح الشام
يعني ما تضعيه ابدا في زيت حامي يجب ان يكون بارد تماما
شوفوا شكلها وانا بحطها في الزيت
http://www5.0zz0.com/2008/07/07/19/925224840.jpg
وهذي صوره كمان
http://www5.0zz0.com/2008/07/07/19/522143130.jpg
الحين بعد ماحطينها نولع النار
لاحظوا الحين شلون انتفخت النار لازم تكون هادئه جداً
http://www5.0zz0.com/2008/07/07/19/158617279.jpg
وهنا انتفخت اكثر
http://www5.0zz0.com/2008/07/07/19/281310737.jpg
خليهم على نار هادئه جدا حتى تتحمر وتتسوي من الداخل
الحين بعدما شلتهم من الزيت وصفيتهم
شوفوا كيف شكلهم منفوخين وخفيفه مره
http://www5.0zz0.com/2008/07/07/19/493959370.jpg
نخليهم يبردوا تماماً حتى ماتلين(( لأننا لو حطينها حاره بتصير لينه ))
بعدها نحطها في الشيره البارده ونخليها فيها شوي
http://www5.0zz0.com/2008/07/07/19/979051761.jpg
الحين نشيلهم لصحن التقديم
http://www5.0zz0.com/2008/07/07/19/110155298.jpg
وهذا ا كمان لكم ياسلام شوفوا مااحلاها تجنن
http://www5.0zz0.com/2008/07/07/19/519510605.jpg
وياسلام على الطعم والمنظر يجنن
http://www5.0zz0.com/2008/07/07/19/588929062.jpg
وبالهناء والعافيه
