طريقة عمل الأقط ..] (المريس )

طريقة عمل الأقط ..]
________________________________________
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط ..

في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي

الطريقة سهلة جدا ..

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف



بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل



صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ولا مريت من عنده لا تسعبل



بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )




وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج


وبالصحة والعافية :|for you|:

يسلموووو والف شكر لك

واتمنى من الجميع الاستفاده


من وصفاتك الجميله

اهاااااااا هذاا المشروب المفضل عند بلي؟؟؟
بصراحة مدري كيف يشربوها؟؟؟؟؟؟؟
يعطيك العافية

يعطيك العافيه

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امير الذوق

يسلموووو والف شكر لك

واتمنى من الجميع الاستفاده


من وصفاتك الجميله

---

مرورك اسعدني

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نجد

اهاااااااا هذاا المشروب المفضل عند بلي؟؟؟
بصراحة مدري كيف يشربوها؟؟؟؟؟؟؟
يعطيك العافية

---

أمحق ذكاء قال مشروب
هههههه
بس لاحد يسمعك يالحضري
مشكور على المرور

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجوري

يعطيك العافيه

---

الله يعافيك على المرور العذب

[quote=خيالة بلي;388744]

أمحق ذكاء قال مشروب
هههههه
بس لاحد يسمعك يالحضري
مشكور على المرور

[/quهلا فيط اول اا نااااااابنوووية
صحيح اتا حضرية بس صدق فية عندنا بالديرة اسمع الوالدة تقوووول انهم يصلحوها يمكن لخبطت بس واللة عندنا ونسميها المريسة او الجميدة ولونها اصفر ؤيحطوا عليها سكر او حليب؟؟ ادمان بس اعتقد مو كل قبايل بلي يصلحووووووووووه يابدوية بس حلوة حضرية تحياتي اختي
اي استفسار انا حااااااااااضره

للعلم فقط يقال لها
الجميد والمريس
عموما خيالة بلي يعطيك العافيه على هذي المعلومات القيمه
وننتظر جديدك نبي المريس بعد الطبخ
يعني نبي منك طبخه جديده للرمضان طلب خاص

وبنسبه للنجد ماتدري كيف يشربوها كثري منها
هههههههه

[quote=نجد;388905]

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خيالة بلي

أمحق ذكاء قال مشروب

هههههه
بس لاحد يسمعك يالحضري

مشكور على المرور

[/quهلا فيط اول اا نااااااابنوووية
صحيح اتا حضرية بس صدق فية عندنا بالديرة اسمع الوالدة تقوووول انهم يصلحوها يمكن لخبطت بس واللة عندنا ونسميها المريسة او الجميدة ولونها اصفر ؤيحطوا عليها سكر او حليب؟؟ ادمان بس اعتقد مو كل قبايل بلي يصلحووووووووووه يابدوية بس حلوة حضرية تحياتي اختي
اي استفسار انا حااااااااااضره

---

الله يسعدك على المداخلة الطيبة والروح المرحة
والمريس معرووووف عند البدو من جميع القبائل
والله لا يقاوم
هههههههههههههه
دعايات عن المريس

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علي بن عايش الرقيقيص

للعلم فقط يقال لها
الجميد والمريس
عموما خيالة بلي يعطيك العافيه على هذي المعلومات القيمه
وننتظر جديدك نبي المريس بعد الطبخ
يعني نبي منك طبخه جديده للرمضان طلب خاص

وبنسبه للنجد ماتدري كيف يشربوها كثري منها
هههههههه

---

هلا اخوي
انا ادري انها للشرب بس اقصدكيف يشربوه يعني الطعم انا مااشربها
يالله ذوقنا الجميد اللي عندكم
يعطيك العافية اخووووي

مشكوره الغاليه ..

مابحبووواااا ... بس احب اجرب راح احاول اسويهاااا لان الماما تحبهاا

<< ياخوفي من يوم اسويها تحرم تاكلهاا من بعدي ههههههههههه فديتها .. ;)

عط الخباز خبره حتى لو اكل نصه << :rolleyes: يعني ناخذها جاهزه

تعديل للمثل


عط الخباز خبزه حتى لو اكل نصه

والله لخبطونا معكم .

الـمريس تنوكل أكل تُقرمش .
وفية الي يمرسونها بالموية وشوية سكر ويطلع مشروووب لذيذ مع حبيبات المريس.

ياااه أذكر ممكن قبل 11 أو13 سـنه جدتي سوتها على الناااار صراااح ولا احلى.

يعطيك العااااافية

لا عرفت لا مريس ولا الأقط

عبارة عن ايش أبغى اعرررررررررررررررررررررف

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الرواسي

لا عرفت لا مريس ولا الأقط

عبارة عن ايش أبغى اعرررررررررررررررررررررف

---

الاقط والله أنا مدري ايش بس المريس عبارة عـن رز بالمنقع . لة طريقة خاصة . بس

زروعرفناه بس ايش يعني بالمنقع

بطفشكم شويه بس عندي فضول ابغى اعرف :d

اية قلتيلي المنقع المنقع هذا ايش يسمونه يارب حليب مع زبدة وبعضهم يحط سـمن علية يسمونه المنقع . عادي حنا نفتخر في أكلات اجدادنا القديمة ولزم الوحده تعرف و شي بسيط عنها

يعني الاكله عبارة عن رز وحليب بالزبده


هذا زي السليق بس السليق يكون بالرز المصري والحليب والسمن او الزبده

شكرا الجريح على المعلومه تعبتك معايا

يسلم يدينك انا جدي يحبه بجرب اسوويه وان شااء الله يضبط معاااي

يعطيس العافيه ياالغلا