السلامة من حرائق الطهى

السلامة من حرائق الطهى





ذات مساء ، وبينما كانت نادية تشاهد التلفزيون ، طلب منها ولدها الصغيرالبالغ من العمر خمس سنوات إعداد بعض البطاطس المقلية . ذهبت الآم على الفورإلى المطبخ وأخرجت المقلاة ، ثم صبت فيها قليلا من الزيت بما يكفى لتغطية سطح المقلاة.وضعت المقلاة على الموقد وأدارت مؤشر الحرارة إلى وضع التسخين الشديد.وبعدها ، عادت إلى غرفة المعيشة لمشاهدة الدقائق الآخيرة من برنامجها المفضل . فى هذه الآثناء التى تركت فيها نادية المقلاة على النار دون مراقبة ، شبت النار فى الزيت من شدة التسخين ، فسمعت صوت "فرقعة" مدوية. فزعت الآم وأسرعت إلى المطبخ ، فإذا بألسنة اللهب تتطاير عالية فى كل مكان .فأمسكت على الفور بكوب من الماء وراحت تنثره على وهج النار .وياللآسف ، لم يكن ذلك هو التصرف السليم ؛ فقد تطايرات قطرات الزيت الملتهبة فى كل مكان ، وأصابت يديها بالحروق.ورغم هول المفاجأة ، تدبرت الآم أمرها بسرعة واهتدت إلى ضرورة تغطية اللهب بوضع لوح التقطيع فوق المقلاة.وهكذا خرجت نادية من المطبخ بقليل من الحروق البسيطة وكثير من الدروس المستفادة .عندما تستخدم الزيوت والدهون فى الطهى ، لابد من مراقبة الطعام طول الوقت.

إن عدم مراقبة الطعام أثناء الطهى من الآسباب الرئيسية لنشوب الحرائق المنزلية فى الآحياء السكنية.وهذه الحرائق تتسبب بدورها فى تدمير المنازل والإصابة بالحروق.من حسن الحظ أنه يمكنك وقاية نفسك وأسرتك وبيتك من حرائق المطابخ عن طريق اتخاذ بعض الاحتياطات البسيطة للسلامة أثناء الطهى.

الاستعداد للطهى المأمون

تأكد من كفاية الإضاءة فى مطبخك حتى لا يختلط عليك الآمر عند ضبط مفاتيح الموقد بين الفتح والآغلاق.

حافظ على نظافة الموقد والفرن حتى لا تتجمع عليهما بقايا الطعام والدهون والزيوت ، فتصبح وقودا للنار .

إذا كنت تستخدم رقائق الآلمونيوم فى تغطية المواقد لحمايتها ، احرص دائما على ترك بعض فتحات التصريف فى الغطاء بحيث يخرج منها عصارات الطعام الزائدة بعيدا عن الجزء المشتعل فى الموقد.

لاترتد أبدا الملابس الواسعة الفضفاضة أو ذات الآكمام المتدلية أثناء الطهى.

لا تحفظ المواد القابلة للاشتعال أو الاحتراق فى منطقة الطهى ؛ مثل فوط المطبخ وممسكات القدور والقفازات الواقية وعلب السوائل المضغوطة والمحارم الوقية.

يفضل استخدام القفاز الطويل لوقاية الذراع من الحرارة بحيث يغطى الساعد بكامله.

عند الطهى باستخدام كمية كبيرة من الزيت أو السمن ، استعمل مقلاة عميقة واحتفظ بغطاء لكل مقلاة تستعملها للطهى فى متناول يدك.

إذا كان لديك أطفال صغار ، امنع دخولهم إلى المنطقة المحيطة بالموقد بمساحة لا تقل عن متر واحد (3.3 أقدام ).

أثناء الطهى

راقب طهى الطعام بصفة مستمرة ، ولاحظ عن قرب الآشياء التى تقوم بتسخينها على الموقد أو فى الفرن ، خاصة عندما تستخدم الدهون أو الزيوت فى الطهى .وإذا اضطررت لتلبية نداء طفلك أو الإجابة على الهاتف أو فتح باب منزلك ، أطفىء الموقد أولا ثم ارفع المقلاة تماما عن الموقد .

عند القلى بازيت ، ابدأ بتسخين الزيت تدريجيا على درجة حرارة منخفضة ؛ لآن الزيت يسخن بأسرع مما يعتقد الكثير من الناس .يبدأ تصاعد الدخان من الزيت الحار حينما تصل حرارته إلى 240 درجة مئوية تقريبا )(400 درجة فهرنهايت) وقد تشتعل فيه النار بعد لحظات معدودة من تصاعد الدخان .ولتفادى تناثر قطرات الزيت الخطرة ، ضع الطعام فى المقلاة بمجرد أن يسخن الزيت ولا تنتظر حتى تشتد حرارته لدرجة الاشتعال.

إذا شب حريق

البس القفاز الخاص بوقاية اليد من الحريق.

ضع الغطاء على المقلاة بحذر .كما يمكنك أيضا استخدام لوح التقطيع أو صينية الخبز.

أغلق مفتاح تشغيل الموقد.

اترك الغطاء فوق المقلاة حتى يبرد تماما.

لا تحاول رفع الغطاء لمشاهدة مايحدث بالمقلاة ، لآن مجرد رفع الغطاء قليلا يسمح بدخول الآكسجين الموجود فى الهواء مما يساعد على تأجج النار من جديد.

إذا شب حريق داخل الفرن ، أغلق مفتاح التشغيل مع ترك باب الفرن مغلقا حتى تخمد النار بفعل انعدام وصول الآكسجين إلى الداخل.

لا تمسك أبدا بالمقلاة الملتهبة وتسرع بها إلى الصنبور لإطفاء اللهب بالماء ؛ لآن ذلك يؤدى إلى تناثر قطرات السائل الملتهب على جسمك وفى جميع أنحاء المطبخ.

إذا امتدت ألسنة اللهب من حول المقلاة ، استخدام منشفة جافة أو مطفئة حريق لإخمادها.

لا تحاول أبدا إطفاء حرائق الدهون بالماء ؛ فذلك سيؤدى إلى اتساع رقعة النار نتيجة لتناثر الدهون.

مطفئات الحريق

إن منع نشوب الحرائق هو أفضل سبل الوقاية من حرائق المطابخ.ومع ذلك ، يجب أن تكون مستعدا أيضا للاستجابة السريعة والفعالة فى حالة اندلاع النار . زود مطبخك بمطفئة حريق متعددة الآغراض من النوع (أ ب ج ) ، وهى المطفئات المخصصة لإخماد حرائق الورق والخشب و الآجهزة الكهربائية والسوائل القابلة للاشتعال .ثبت المطفئة فى أعلى الجدار بحيث تكون بعيدة عن متناول الآطفال وقريبة من مخرج النجاة.امنح نفسك الوقت الكافى لقراءة تعليمات الشركة المنتجة والمبينة على الغلاف ، وتعرف إلى كيفية تشغيلها قبل الحاجة الفعلية لاستخدامها . احفظ مطفئة الحريق الخاصة بمطبخك فى حالة صالحة للعمل دائما.

استخدم مطفئة الحريق فقط لإطفاء الحرائق الصغيرة والمحصورة فى منطقة محدودة .استخدم المطفئة بالوقوف على بعد يتراوح بين 1.8 متر إلى 3 أمتار (6-10 أقدام) من الحريق بحيث يكون ظهرك قريبا من أحد مخارج النجاة المأمونة.

لا تحاول إطفاء النار -إذا :

كنت لا تعرف كيفية تشغيل المطفئة.

كنت غير متأكد من أن المطفئة فى حالة صالحة للعمل.

كنت ستعرض نفسك للخطر.

استعض عن ذلك بالخروج من المنزل واستدعاء إدارة الإطفاء من هاتف أقرب جار لك.

أولئك الذين يهملون مراقبة طعامهم أثناء الطهى ، يتسببون فى نشوب الكثير من الحرائق.إياك وأن ترتكب هذا الخطأ الفادح فى بيتك ، وتذكر إلا تترك أبدا طعامك على النار دون مراقبة.






المصدر : أضواء على السلامة - أرامكو السعودية

المطبخ معظم الحرائق





هل تعلم أن المطبخ هو المكان الآكثر عرضة فى المنزل لاندلاع شرارة الحريق الآولى فيه ؟

وهل تعلم أن معظم هذة الحرائق يعزى إلى أعمال الطهى ؟

مما يؤسف له أن معظم الحرائق التى تندلع من المطابخ تحدث نتيجة للإهمال وهو الآمر الذى يمكن تلافيه بممارسة بعض الاحتيطات الوقائية البسيطة أثناء طهى الطعام .

لذلك ألق نظرة فاحصة على المطبخ وابذل ما فى وسعك من جهد لمنع نشوب الحرائق الناجمة عن الطهى .

السلامة فى المطبخ

تأكد من أن الإضاءة فى المطبخ جيدة بحيث يمكن رؤية كل شئ فيه بوضوح.كما يجب أن تكون علامات أزرار التحكم فى تشغيل الموقد واضحة وتقرأ بسهولة حتى لايحدث خلط بين عمليتى التشغيل والإطفاء .

لاترتد أبدا ملابس فضفاضة ذات أكمام يشتعل بسهولة عند تحريك الطعام الموجود فى أوانى القلى أو عندما تمد يدك لتتناول شيئا فوق مواقد الاشتعال الخلفية أو الجزء العلوى للفرن.

حافظ على نظافة الفرن والموقد حتى لايتجمع فتات الطعام وقطرات الدسم والشحوم فتصبح وقود للنيران .وإذا كنت تستخدم رقائق الآلومنيوم لتغطية لتغطية فتحات الموقد، فتذكر أن تترك دائما ثقبا فى هذة الرقائق لتصريف الطعام الذى ينسكب من الاوعية بعيدا عن عناصر التسخين .

خزن المواد القابلة للاحتراق ، مثل لوازم حمل القدور والمناشف الورقية المستخدمة فى المطبخ ؛ بحيث تكون بعيدة عن شعلات الموقد والفرن . كما يجب أن يكون موضع المشابك التى تعلق فيها لوازم حمل القدور بعيدا عن الفرن والموقد.

إن أفضل تدابير الوقاية من الحرائق هى - بكل بساطة - منع نشوبها . طبق إرشادات السلامة الواردة فى هذا المقال. وكن شديد الحذر بشكل خاص عنداستعمال الزيوت أو الدهون فى طهى الطعام . كن يقظا ومستعدا للاستجابة بشكل سريع إذا نشب حريق لاقدر الله .

الحرائق الناجمة عن الطهى

لاتترك الطبيخ أبدا بدون مراقبة ، فعلى سبيل المثال إذا تطلب الآمر الرد على الهاتف أو على من يضغط جرس الباب فأبعد المقلاة عن الموقد وأطفئ مصدر الحرارة.

إن معظم الحرائق الناجمة عن طهى الطعام تعزى بشكل مباشر إلى استعمال الزيوت أو الدهون فى هذه العملية .وقد تسببت هذه الحرائق فى إلحاق الضرر بالعديد من المنازل وأدت إلى وقوع إصابات ووفيات.

لاتستعمل مقلاة مسطحة عند استخدام مقادير كبيرة من الزيوت أو الشحوم فى الطهى . وبدلا من ذلك استعمل مقلاة عميقة مزودة بغطاء.

لا تسخن الزيوت أو الدهون أكثر مما ينبغى ذلك لآنها تبدأ فى التحول إلى دخان عندما تصل درجة حرارتها إلى نحو 204 درجة مئوية (400 فهرنهايت) ويمكن أن تشعل بعد لحظات من انبعاث الدخان.وقد يدفعك عدم التروى إلى المبادرة بأمساك المقلاة والاندفاع بها وهى ملتهبة نحو صنبور الماء لإطفائها. لاتفعل ذلك مطلقا ! فالماء يتسبب فى انتشار اللهب فوق الزيت المحترق. ونظرا لآن الزيت أخف من الماء فأنه سوف يطفو على سطح الماء إلى تطاير الزيت الساخن وتناثر السائل الملتهب عليك لاقدر الله وعلى جوانب المطبخ.

إن أفضل إجراء فورى لإخماد الحرائق الناجمة عن زيت الطهى هو وضع غطاء بأحكام فوق مقلاة الطهى.ضع الغطاء بحذر واجعله ينزلق تدريجيا من بداية المقلاة إلى نهايتها حتى تكتمل التغطية تماما ، ولا تضعه مباشرة دفعة واحدة فوق المقلاة .فهذه الطريقة من شأنها أن تقلل فرص تعرضك للحريق إلى أدنى حد ؛ لآن الغطاء يعمل كوقاء حتى تتم التغطية تماما بشكل مأمون. وعلاوة على ذلك فأنه يحول دون دخول هواء جديد وإذكاء اللهب .

فى حالة عدم وجود غطاء ، استعمل أداة كبيرة مسطحة بدلا عنه؛ مثل مقلاة الخبز أو لوح التقطيع . وحين لايتوفر أى منهما، بلل منشفة أو قطعة قماش بالماء ثم اعصرها وضعها بعد ذلك على المقلاة مستعملا ( طريقة الحاجز الواقي ) حسبما ورد أعلاه.

إن تحر ك المقلاة المشتعلة والدفع بها إلى خارج المنزل يشكل خطرا مهلكا ، ذلك أن هذا الإجراء كثيرا ما أدى إلى حدوث إصابات خطيرة وأندلاع النيران فى المناطق الآخرى من المنزل.

كيفية التعامل مع الحريق

الناجم عن الطهى



يجب على جميع أفراد الآسرة إخلاء المنطقة

لاتحاول أن تحرك المقلاة

أطفىء مصدر الحرارة

لاتحاول أن تستعمل الماء

أخمد اللهب بوضع غطاء على الوعاء حتى يبرد قادرا

على أطفاء الحريق

كن مستعدا لإخلاء المكان


اطلب المساعدة

من النصائح المهمة الاخرى أن تعرف متى تحاول السيطرة على الحريق بنفسك ومتى تطلب المساعدة.إذا لم تتمكن من إطفاء الحريق فلا تتردد مطلقا فى استدعاء إدارة الإطفاء حتى وإن بدا الحريق صغيرا وأعتقدت أن بامكانك إطفاءه قبل وصول رجال مكافحة الحريق .إن إدارة الإطفاء تحبذ أن تجد الحريق وقد أطفىء بدلا من أن يتم استدعاؤها بعد فوات الآوان لإنقاذ اللآرواح أو المنزل .

تذكر أن.......

منع اندلاع الحريق

هو أفضل وسائل الوقاية.

لاتترك الطبيخ أبدا بدون مراقية






المصدر : أضواء على السلامة - أرامكو السعودية

تسرب غاز البروبان





يعد غاز البروبان أو البيوتال المعبأ داخل الاسطوانة مصدرا معروفا من مصادر الطاقة .إذ يستخدم على نطاق واسع على مستوى العالم لآغراض الطهى والتدفئة. ومن المؤسف أن هذين الغازين يتصفان بالقابلية العالية للاشتعال .ولهذا من الضرورى اتخاذ بعض الاحتياطات الخاصة لاستخدام اسطوانات الغاز وتخزينها والمحافظة عليها بشكل مأمون.

إرشادات لتخزين اسطوانات الغاز بشكل مأمون

خزن اسطوانات الغاز فى أماكن باردة وجيدة التهوية وبعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.

لا تخزن اسطوانات الغاز بالقرب من المواد القابلة للاشتعال أو الاحتراق كالنفايات أو الخشب أو منتجات البترول .

لا تخزن اسطوانات الغاز داخل منزلك .

لاتضع اسطوانات الغاز بالقرب من مصدر حرارة آخر بالمطبخ مثل الموقد .


إرشادات للمحافظة على اسطوانات الغاز بشكل مأمون

استعمل الوصلات والآنابيب المصنوعة من الصلب أو النحاس الآصفر أو الآحمر بدلا من الخراطيم المصنوعة من المطاط أو الآلمنيوم لتوصيل اسطوانة الغاز بالموقد.

أغلق صمامات اسطوانات الغاز عندما لاتكون قيد الاستعمال لاتعتمد عاى صمامات الجهاز فقط.

افحص اسطوانات الغاز وكذلك الموقد والآنابيب والوصلات بصورة دورية بحثا عن التسربات والتشققات ومواضع التلف الاخرى .اكتشف وجود أى تسرب للغاز بخلط ملعقة شاى من صابون غسيل الآطباق مع كوب من الماء .مرر المزيج على الانابيب والوصلات ومنظم التدفق .فأذا ظهرت فقعات دل ذلك على وجود تسرب .


إذا اكتشفت وجود تسرب.........

قم بإخلاء المنطقة من جميع الاشخاص وأبقهم فى الخارج حتى يتبدد الغاز .

لا تشعل أية مفاتيح كهربائية. وإذا كانت علبة فصل مصدر التيار الكهربائى موجود فى الخارج فافصل مصدر التيار أما إذا كانت موجودة بالدخل فلا تغلقها.

أطفئ مصادر الإشعال القريبة مثل الشعلات الدليلية والسجائر .

أحكم إغلاق صمام التزويد بالغاز .

قم بتهوية المنطقة بفتح النوافذ والآبواب .

حدد مصدر التسرب وقم بإصلاحه بواسطة أحد المختصين فى هذا المجال بأسرع ما يمكن.


لاتستخدم الغاز من اسطوانة بها تسرب حتى يتم إيقاف هذا التسرب وإصلاحه تماما






المصدر : أضواء على السلامة - أرامكو السعودية

الله يعطيك العافيه